炙り いわし

炙り いわしは、日本の伝統的な料理の一つであり、多くの人々に親しまれているメニューです。この料理は、鰯（いわし）を炙って調理することからその名が付けられました。炙り いわしは、健康的で栄養価の高い料理としても知られており、日本の食文化を象徴する一品として注目されています。.

炙り いわしの歴史.

炙り いわしは、江戸時代から存在しており、当時は「炙り鰯」と呼ばれていました。鰯は日本近海で獲れる魚の一つで、その豊富な栄養価から、古くから日本人の食卓に欠かせない食材として親しまれてきました。江戸時代の終わりごろから、鰯を炙って調理する方法が広まり、炙り いわしの原型が生まれました。当時は、鰯を炙ることで魚の臭みを取り除くことができ、保存性が向上したため、海上交通の発達とともに、全国各地に広まっていきました。.

炙り いわしの調理法.

炙り いわしは、鰯を腹開きにして、背開きにした後、鹿児島県産の天然塩をまぶし、炭火で両面を炙って調理します。鰯を炙ることで、魚の旨みが凝縮され、香ばしい香りが立ち上ります。また、鹿児島県産の天然塩は、海水を使用しているため、塩味がまろやかで、炙り いわしにぴったりの味に仕上がります。.

炙り いわしの栄養価.

炙り い.